今回は「まちゃこ食堂」です。
食いしん坊なので
カウンセリングと関係なく(すみません)
ときどき食べ物の話を書いています。
「レモン」と聞くと
なんだか季節は夏のような気がするのは
私だけでしょうか?
でも、レモンの季節って冬なんですね。
そう。ちょうど今頃収穫なんです。
夏のレモンは輸入物らしいです。
最近つづけて何人かの方から
庭で採れたレモンをいただきました。
ほったらかしで育ったんですよ~
と言われて、自然だし無農薬だし
多少、皮に傷があったって
それはそれは嬉しいです。
中でも私の大好きな伊豆の田牛という町の
海を見下ろす高台のコテージには
広い庭にレモンだのニューサマーオレンジだの
みかんだの、きんかんだの
あらゆる柑橘類がたわわに実っています。
そこで遠慮がちに
「すみません、1個いただいてもいいですか?」
と聞いたら、
「鳥が食べちゃうから持って行って!」
と言われて、ごっそり下さったことがあって
それからは行くたびに山のようにくださいます。
うっほ~い!
海に面した坂道でいっぱい太陽を浴びて
海からの風を吸い込みながら
元気に育ったレモンは
本当にみずみずしく良い香りです。
鼻の穴3倍にして
胸いっぱいにかぐと
頭の中までスッキリです。
なにしろ皮ごと安心していただけます。
いただいたレモンでまず作るのは塩レモン。
レモンを皮ごと刻んで種をとり
レモン1個に対して塩15gくらいを混ぜて
殺菌した瓶に入れて冷蔵庫に入れるだけ。
私はアジのたたきを買ってきて
それに塩レモンと刻んだ長ネギを混ぜて
オリーブオイルと胡椒をかけて食べるのが好きです。
他にも鶏肉にまぶして焼いたり
サラダにも使えます。
アボカドと塩レモンと刻んだアーモンドを
パンにのっけてトーストしても美味しいです。
天然レモンの在庫が減ってくると
次はいついただけるかなぁと
いじきたなくも
よその庭をあてにしています。

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